A Prefeitura de Maringá, por meio da Secretaria de Educação (Seduc), promove o aperfeiçoamento profissional de merendeiras e lactaristas da rede municipal de ensino. As capacitações iniciaram em fevereiro e seguem até o dia 15 de maio. Ao todo, participam de cursos 338 servidoras que atuam nas escolas e Centros Municipais de Educação Infantil (Cmeis).
A secretária de Educação, Adriana Palmieri, destaca a importância do investimento na capacitação das servidoras. “Investir na capacitação das merendeiras e lactaristas é investir diretamente na saúde e no bem-estar das nossas crianças. Os cursos contribuem para garantir qualidade e segurança alimentar para os alunos e promovem a valorização das profissionais, que têm papel essencial na rotina escolar”, diz.
Ao todo, são três diferentes cursos de capacitação do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac): Culinária trivial; Reaproveitamento de alimentos; e Aperfeiçoamento em serviços de cozinha. “O objetivo é que elas possam aplicar novos conhecimentos e técnicas no dia a dia das escolas e Cmeis”, explica a gerente de Merenda Escolar da Seduc, Larissa Fabretti.
A servidora Elza Maria Emiliano participa do curso Culinária trivial e tem aprovado os temas abordados. “Estou gostando muito do curso. Estamos aprendendo técnicas que vamos aproveitar nas escolas e até mesmo em nossas casas”, comenta.
Também da turma de Culinária trivial, Fátima Figueiredo vê a oportunidade como uma ótima forma de se desenvolver ainda mais na profissão. “O que estamos aprendendo vai facilitar o trabalho no dia a dia. Esse curso é muito importante para o nosso aprendizado e desenvolvimento”, finaliza.
Sobre os cursos - No curso Culinária trivial, as participantes aprendem sobre higiene e manipulação de alimentos e ingredientes: seleção, pré-preparo, conservação e armazenamento. No curso Reaproveitamento de alimentos, o conteúdo inclui higiene na manipulação de alimentos, cuidados como conservação e noções de cardápio com o aproveitamento de alimentos. Já a capacitação Aperfeiçoamento em serviços de cozinha oferece noções de boas práticas, importância do planejamento, elaboração de cardápios, técnicas de corte, entre outros assuntos.
(Fonte: Comunicação PMM)
