A proposta reuniu apaixonados por gastronomia, especialistas em café e confeiteiros para troca de conhecimento, descobertas de sabores e muita conversa sobre processos artesanais
O cheiro do café passado na hora se misturava ao aroma intenso do chocolate artesanal enquanto os visitantes observavam atentos cada detalhe da degustação. Na tarde deste domingo (17), fechando o último dia de eventos da Expoingá, uma harmonização entre cafés especiais e chocolates transformou o workshop em uma verdadeira experiência sensorial para o público.
A proposta reuniu apaixonados por gastronomia, especialistas em café e confeiteiros para troca de conhecimento, descobertas de sabores e muita conversa sobre processos artesanais.
Entre os destaques do evento esteve a confeiteira Ana Flávia Boer, que apresentou chocolates produzidos no modelo bean to bar, método em que toda a produção é acompanhada desde a origem do cacau até a barra final. “Eu já participei em estande antes, mas não dessa forma, e estou muito impressionada. O evento está incrível”, contou.
Apaixonada pelo universo da confeitaria, Ana explicou que gosta de aproximar as pessoas da história por trás do chocolate. “Todo mundo ama chocolate, mas poucas pessoas sabem de onde ele vem ou como ele é produzido. Eu gosto muito de compartilhar isso com as pessoas”, afirmou.
Segundo ela, a conexão entre café e chocolate acontece de maneira natural, principalmente pelas características sensoriais semelhantes entre os produtos. “Sabemos que chocolate combina perfeitamente com café. Essa combinação fica maravilhosa”, disse.
A especialista em cafés especiais Jeane Artal explicou que os dois produtos compartilham processos parecidos, desde a produção até os aromas presentes na bebida e no chocolate. “Quase todo chocolate combina muito bem com café. Eles possuem notas aromáticas semelhantes e isso faz com que a harmonização aconteça de forma muito natural”, comentou.
Para Jeane, uma das partes mais interessantes da experiência é justamente observar a reação do público durante as degustações. “Até agora, todos os que experimentamos estavam sensacionais”, afirmou.
Para a criadora do projeto, Dani Cenerini, este evento nasceu como uma proposta inovadora para apresentar novas formas de consumo ao público maringaense. “Eu já estava emocionada antes mesmo de começar, porque realmente é algo muito especial. Estamos muito felizes e muito gratos pela forma como fomos recebidos”, declarou.
Segundo Dani, o objetivo é aproximar as pessoas do universo dos cafés especiais de maneira mais leve e afetiva. “É um projeto novo e desafiador, mas nossa equipe abraçou a ideia. Hoje existe um público muito conectado às mudanças de consumo e aberto a novas experiências”, explicou.
Ao longo do evento, visitantes puderam experimentar diferentes perfis de cafés e chocolates, aprendendo sobre notas sensoriais, métodos de produção e combinações que valorizam ainda mais os sabores de cada produto. Entre goles de café e pedaços de chocolate artesanal, o encontro mostrou que gastronomia também é sobre memória, troca e experiência.
(Assessoria Expoingá)
